Au Carlton Cannes, le Chef de Cuisine du Restaurant Riviera incarne l’excellence d’une table méditerranéenne emblématique, alliant élégance, générosité et créativité face à la mer.

Saisonnalité et proximité sont les mots d’ordre qui président à la carte du Riviera. Dans un esprit brasserie méditerranéenne, nos hôtes apprécient particulièrement la table du chef face à la cuisine ouverte, ou la terrasse surplombant la Croisette avec sa vue imprenable sur la grande bleue. Le Riviera propose une expérience culinaire continue du petit-déjeuner au dîner, ainsi qu’un brunch signature.

LES MISSIONS DU POSTE

Sous la direction d’Axel Morand, vous êtes garant(e) de l’identité culinaire du Restaurant Riviera et de la qualité des expériences proposées à nos hôtes. À ce titre, vous aurez notamment pour missions de :

• Piloter l’ensemble de l’offre culinaire all day dining (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, brunch).

• Encadrer, fédérer et faire grandir la brigade de cuisine dans un esprit de performance et de bienveillance.

• Concevoir et faire évoluer les cartes en valorisant les produits de saison et l’esprit méditerranéen.

• Garantir des standards d’excellence constants en matière de qualité, de présentation et d’hygiène (HACCP).

• Maîtriser les coûts, les approvisionnements et les organisations opérationnelles.

• Travailler en étroite collaboration avec les équipes F&B et le service pour assurer une expérience fluide et cohérente.

VOTRE PROFIL

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un environnement de luxe, idéalement en all day dining.

• Solide culture culinaire méditerranéenne et sens aigu de la saisonnalité.

• Leadership affirmé, capacité à fédérer des équipes multiculturelles.

• Exigence, rigueur et sens du détail, au service de la satisfaction client.

• Passion pour la gastronomie et pour l’excellence opérationnelle.

CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS

En retour, nous vous offrirons un salaire et des avantages sociaux compétitifs :

• Poste à pourvoir en CDI – à pourvoir rapidement

• Statut cadre autonome

• Un package attractif : salaire brut de base de 4.200 € sur 13 mois,  indemnité de nourriture de 187€, intéressement, participationP.E.E.

• Uniformes fournis et blanchis

• Une adresse iconique et récemment rénovée, au cœur de la Croisette.

• L’opportunité de laisser votre empreinte dans un établissement de renommée mondiale.

• Un environnement où excellence et authenticité se conjuguent au quotidien.

• Une culture d’entreprise axée sur l’innovation, la performance et le bien-être des équipes.

Vous rejoindrez une équipe bienveillante et passionnée par la création d’expériences mémorables qui font que nos clients se sentent spéciaux et faisant ainsi du Carlton Cannes, a Regent Hotel, le lieu de travail idéal.

Regent est la quintessence du luxe moderne pour les voyageurs les plus exigeants. Repoussant les limites du raffinement depuis 1971, les employés de Regent ont une fois de plus entrepris de réinventer des expériences exaltantes qui mêlent sérénité et stimulation pour sublimer les sens.

Ça, c’est du renouveau. Ça, c’est Regent.

Allons plus loin ensemble. Si cette offre vous ressemble, postulez maintenant !