Rejoindre le Carlton Cannes, c’est intégrer bien plus qu’un hôtel : c’est évoluer au sein d’une Maison emblématique où chaque détail compte et où l’on apprend dans un environnement d’excellence, exigeant et profondément humain.

Au sein de la brigade pâtisserie dirigée par Anthony Coquereau, vous évoluerez aux côtés de professionnels passionnés et expérimentés, avec une véritable volonté de transmettre les gestes, les techniques et les exigences du métier.

Cette alternance s’adresse à celle ou celui qui souhaite progresser, se perfectionner et s’investir pleinement dans son métier.

VOS MISSIONS

Participer à la production pâtisserie

Prendre part aux différentes étapes de production : pesées, préparations, cuissons, montages, finitions et dressages, dans le respect des recettes et des standards de la Maison.

Perfectionner vos techniques

Consolider vos fondamentaux et développer progressivement votre maîtrise des techniques de pâtisserie : crèmes, appareils, pâtes, entremets, petits fours, chocolat et décors.

Développer votre précision

Apprendre à travailler avec rigueur, régularité et sens du détail, de la qualité des matières premières jusqu’aux finitions.

S’investir au sein de la brigade

Participer activement à la vie du laboratoire, gagner en autonomie et apprendre à évoluer au rythme d’une brigade de pâtisserie d’un Palace.

VOTRE PROFIL

• Vous préparez une Mention Complémentaire ou un BTM Pâtissier.

• Vous disposez déjà d’une première expérience en pâtisserie et souhaitez franchir une nouvelle étape dans votre apprentissage.

• Vous êtes passionné(e), curieux(se), volontaire et exigeant(e) avec vous-même.

• Vous avez le goût du travail bien fait, l’envie d’apprendre et la capacité à vous investir pleinement au sein d’une brigade.

• Vous appréciez le travail en équipe et savez évoluer dans un environnement où le rythme, la précision et l’exigence font partie du métier.

• Une expérience en établissement haut de gamme ou gastronomique serait appréciée.

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

1. Une transmission au quotidien
   Vous apprenez aux côtés d’Anthony Coquereau et de sa brigade, dans une véritable démarche de transmission.

2. Une formation terrain exigeante
   Vous êtes accompagné(e) pour développer vos compétences techniques, votre organisation et votre autonomie.

3. Une expérience au sein d’une Maison iconique
   Vous découvrez les standards de la pâtisserie dans l’un des établissements emblématiques de la Côte d’Azur.

4. Un cadre qui vous permet de progresser
   Nous attendons de vous de l’engagement et de l’envie d’apprendre ; en retour, nous vous offrons un accompagnement réel et les conditions nécessaires pour progresser dans le métier.

Si vous avez la passion et l’envie d’apprendre, nous avons le savoir-faire à vous transmettre ! En retour, nous vous offrirons un salaire et des avantages compétitifs :

• Poste à pourvoir en contrat d'apprentissage de 1 à 2 ans à compter d'octobre 2026

• Rémunération selon la réglementation en vigueur, adaptée à votre profil (âge et niveau d’études), complétée par les avantages de la Maison.

• Indemnité mensuelle brute de nourriture : 191 € pour 22 jours travaillés

• 35 heures hebdomadaires et 2 jours de repos consécutifs

• Indemnité de transport selon distance domicile ou 50% de l'abonnement transport

• Intéressement et plan d'épargne entreprise

• Restaurant d'entreprise de grande qualité (salad bar et plats du jour faits maison)

• Nombreux événements internes tels que nos superbes cocktails de début et de fin de saison, l’accès à des cours de sport collectifs gratuits délivrés par nos coachs et bien d’autres !

• Accès à nos formations internes, dont une journée d'intégration dédiée, ainsi qu'un accès à la plateforme de formation IHG.

Poste non logé, aide Mobili Jeunes disponible grâce à notre partenariat avec Action Logement.

Vous rejoindrez une équipe passionnée par la création d’expériences mémorables qui font que nos clients se sentent spéciaux et faisant ainsi du Carlton Cannes, a Regent Hotel, le lieu de travail idéal.

Regent est la quintessence du luxe moderne pour les voyageurs les plus exigeants. Repoussant les limites du raffinement depuis 1971, les employés de Regent ont une fois de plus entrepris de réinventer des expériences exaltantes qui mêlent sérénité et stimulation pour sublimer les sens.

Ça, c’est du renouveau. Ça, c’est Regent.

Allons plus loin ensemble. Si cette offre vous ressemble, postulez maintenant !